“我来掌勺——区长来做菜” ：胡东声现炒洪江血粑鸭，为本地名菜打call
2021-09-22 20:07:18
来源：洪江区融媒体中心 | 编辑：李乐君 | 作者：杨顺发
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2021“味道湖南·怀化味道”洪江区美食季活动启动仪式暨“食在古城”烹饪技能大赛即将开启。9月21日，在大赛设置的“我来掌勺——区长来做菜”这一亮点环节中，洪江区工委副书记、区管委主任胡东声现炒洪江血粑鸭，邀您一起走进洪江古商城，品味古城特色美食。
活动现场，胡东声身系围裙，掂起大勺，当起“大厨”，按照工序有条不紊地精心烹制着洪江特色名菜——洪江血粑鸭。
洪江血粑鸭是一道具有典型湘西风味的名菜，发源于享有“中国第一古商城”美誉的洪江古商城。它用到一种特制的“洪江甜酱”，炒出来的鸭子以香浓、味足、色金黄、质酥肥而著称，让人垂涎欲滴，也因其历史悠久、配料独特、口味纯正被评为“湘西第一菜”。
此次“食在古城”烹饪技能大赛，旨在挖掘洪江特色美食，打造洪江美食品牌，展示洪江餐饮文化，助推洪江美食与文旅融合发展。胡东声指出，洪江旅游不能只做山水文章，还要深入挖掘古城美食文化、洪商文化，以文塑旅，以旅彰文，推动文化与旅游深度融合。据了解，“食在古城”烹饪技能大赛将选出10道洪江道地名菜，参加“味道湖南·怀化味道”擂台赛，胜出者将有机会与13个兄弟县市区角逐市级“道地名菜”金银铜牌。“金牌”获得者将有幸参加“味道湖南”竞星城活动。作者：杨顺发
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